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長沙小炒肉-湘菜(圖文)

湘菜之長沙小炒肉

長沙小炒肉-湘菜(圖文)

原材料:

豬肉150克,青椒50克,香菜20克,姜5克,小紅椒10克

調味料:

鹽6克,味素4克

做法:

1、將青椒,小紅椒洗淨均勻切成塊,香菜洗淨切段;

長沙小炒肉-湘菜(圖文) 

2、肉洗淨切成絲,下入燒熱的油鍋中炒熟;

長沙小炒肉-湘菜(圖文) 

3、再下入青椒,紅椒,姜爆炒熟後,加入香菜,調入調味料炒勻即可。

長沙小炒肉-湘菜(圖文) 

營養師溫馨提示:

豬肉是常見食品,一般人均可食用,但多食令人虛肥,大動風痰,易引起腹脹,腹瀉。患高血壓或偏癱(中風)及腸胃虛寒,宿食不化者應慎食之。同時要注意豬肉不能與菱角同食,否則會導致兒童腹瀉。

營養與功效:豬肉營養豐富,蛋白質和膽固醇含量高,還富含維生素B1和鋅等,經常食用可以使幼兒智力提高,還有滋陰養胃等功效。

烹飪方法:可炒,燉,燒,蒸,爆,烤,熗,鹵,還可做成臘肉,火腿。

烹飪特別提示:新鮮的豬肉煮沸後肉湯透明澄清,脂肪團聚表面,有香味,而變質的豬肉煮沸後,肉湯渾濁,有腐臭味。